Foie gras au cacao, gelée Muscat, chutney, pain fusette
Foie gras with cocoa, chutney apple, soft white wine jelly
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Huitres chaudes pochées sur bâtonnets de radis noir, recouvertes d’une fine tranche de foie gras chaud
Poached oyster on black radish, covered with hot foie gras slice
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Pluma de porc Ibérique, foie gras poêlé, cocotte de lentilles vertes
Pluma from Iberico pig, hot foie gras, green lentils
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Crème brulée au Vin Jaune du Jura, fine tranche de foie gras caraméliséCrème brulée with Yellow wine from Jura , caramelized foie gras
Tuiles aux pistaches
