Amuse bouche
Appetizer
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Crème de tourteau, soufflé de truite au vinaigre de crustacé
Edible crab soup, trout souffle with shellfish vinegar
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Granité Champagne
Champagne granita
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Filet de Sandre, beurre blanc au curcuma, gâteau de potiron
Filet of pikeperch, white butter with tumeric, pumpkin cake
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Crème d’agrume sur un biscuit chocolat aux mendiants,glace à la Mandarine Napoléon
Citrus cream on chocolate cake with dried fruits, Napoleon liquor ice-cream
Tuiles pistache
Tuiles aux pistaches
Pistachio biscuit
